Page 79 - Tusaf Dergisi Sayı 30

TUSAF
www.tusaf.org

Tahinli Karışım İçin: For Tahini Mixture:
• 1 çay bardağı su • 1 tea glass of water

• 1çay bardağı şeker • 1 tea glass of sugar

• 1 su bardağı tahin • 1 water glass of tahini
Bir kabın içinde süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 5 daki- Mix milk, sugar, and dry yeast in a bowl. Leave 5 minutes for
ka dinlendirdikten sonra hamur için gerekli kalan tüm mal- rest, and add all the remaining ingredients required for the
dough. Have a soft dough by kneading for 4-5 minutes. Co-
zemeleri ekleyin. 4-5 dakika boyunca yoğurarak yumuşak ver it with a towel and leave it to ferment in a warm place for
kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini bir havluyla kapatarak, 30 minutes. After it has fermented, tear off palm-sized pieces
ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalandık- from the dough and roll them into a round shape using a rolling
tan sonra hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp pin. Shape it by folding the edges, making sure that the base
merdane yardımıyla yuvarlak bir biçimde açın. Kenarlarını is thin. Place them on a tray lined with baking paper, leaving
kıvırarak şekil verin, tabanının ince olmasına özen gösterin. space between them. Cover and ferment for another 15 minu-
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakarak di- tes. For the tahini mixture; mix water and granulated sugar in
zin. Üzerini kapatarak 15 dakika daha mayalandırın. Tahinli a bowl and let the sugar dissolve. Add also the tahini and stir.
karışım için; suyu ve toz şekeri bir kapta karıştırarak şekerin Fill in the fermented pitas with 2-3 spoons of tahini mixture.
erimesini sağlayın. Üzerine tahini de ekleyerek karıştırın. Brush the edges of the dough with egg yolk. Bake in a prehe-
Mayalanan pidelerin içini 2-3 kaşık kadar tahinli karışımla ated oven at 180 degrees of Celcius for about 20-30 minutes
doldurun. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. 180 until the top is thoroughly browned. Serve either hot or cold.
derecede, önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana ka- Enjoy your meal!
dar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. İster sıcak sıcak, isterse-
niz de soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun! Source: https://yemek.com/tarif/tahinli-pide/

Kaynakça; https://yemek.com/tarif/tahinli-pide/

79 y Nisan / April 2024