Page 54 - Tusaf Dergisi Sayı 28

TUSAF
www.tusaf.org

İç Harcı için; For the Filling:
• 250 grams of ground beef
• 250 gr kıyma
• 3 tomatoes
• 3 domates • 3 onions

• 3 soğan • 3-4 green peppers
• Vegetable oil
• 3-4 sivri biber
• Salt, black pepper, red pepper
• Sıvı yağ Instructions:
• Tuz, karabiber, kırmızı biber Dissolve the active dry yeast in a little lukewarm water and
add the flour. Add water according to its consistency. The dou-
Yapılışı;
gh should be similar to bread dough (neither too hard nor too
Yaş mayayı biraz ılık suda eritin ve unu ekleyin. Kıvamına soft). Let the dough rest for about 30-40 minutes. Chop the
göre su ekleyin. Hamur, ekmek hamuru kıvamında olacak onions, tomatoes, and peppers into small pieces and mix them
(ne sert, ne yumuşak) 30-40 dakika kadar hamuru dinlen-
meye bırakın. Küçük küçük kesilmis soğan, domates ve bi- into the ground beef. Pour half a teaspoon of vegetable oil (the
beri kıymaya ekleyip yoğurun. Yarım çay bardağı sıvı yağ mixture should be soft, not like meatballs). Add the spices and
dökün (harcı yumuşak olacak, köfte gibi değil).Baharatları mix well. Shape the dough into small balls and roll them out to
da ekleyip karıştırın. Hamuru beze haline getirin ve isterse- fit the entire tray or as a thin layer. Spread the filling on top.
niz tüm tepsiye göre, isterseniz de ince bir şekilde açın.Har- Bake at 220 degrees Celsius until it turns golden brown. Serve
cından üzerine yayın.220 derecede kızarana kadar pişirin.
Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Deneyeceklere it garnished with parsley. Enjoy your meal in advance!
şimdiden afiyet olsun! Source:
https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-etli-ekmek/
Kaynakça;https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-etli-ekmek/

54 y Kasım / November 2023